赛道趋势 @佳妮
2020年的疫情让方便面着实火了一把。
根据世界方便面协会最新公布数据：2020年全球方便面消费量为1165.6亿份，较上年同比增长9.53%。各国排名中，中国依旧是全球方便面第一消费大国，2020年需求总量占全球的39.76%，为463.5亿份，创6年来新高。
这463.5亿份方便面都进了谁的肚子？
方便面作为传统方便食品的代表，其实大部分还是被90后、95后、新锐白领、北上广杭的消费者吃的。第一财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》将消费人群画像分为Z世代、新锐白领、资深中产、都市银发、精致妈妈、小镇中老年、都市蓝领、小镇青年这八大消费群体。
不同年龄段的消费者也呈现出不同的消费偏好，80后不太会尝试高价位（10元以上）产品，以购买低价位（5元左右）为主；90后、95后们消费着超过70%的高价位产品，也更愿意尝试新品牌、新口味。从城市来看，杭州、上海、北京、深圳的方便面销量较高，或与这几个城市的快工作节奏相关。
小盒子发现，还有一个重要趋势，廉价又扛饿的方便面开始往高端发展了。
龙头企业康师傅的高价袋面在2020年的营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。不少高价进口泡面也纷纷进入我国市场，凭借新口味、新吃法，即便单价偏高，也收获了不少消费者的青睐。
同时，国内也崛起了一批新锐品牌。例如，拉面说将定位瞄准当代的年轻人，选择高端产品路线展现其品牌差异，试图打破消费者“方便食品就是不健康”的固有思维；从调味品转型方便速食的媛娘娘，主打火鸡面，培养出爆款咸蛋黄火鸡面，致力于打造新国潮速食品牌。
方便面行业的“高端化”之路持续铺开。一众新老品牌都在争抢市场，行业洗牌后，是领头羊继续主导还是新锐后浪强势逆袭，让我们拭目以待。
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